شیرینی سرای تشریفات

شیرینی سرای تشریفات

نوع فعالیت :

شیرینی سرای تشریفات

قبول سفارشات جهت مجالس و جشن ها

به مدیریت:

علائی

تلفن: 

۰۱۳-۴۴۴۲۵۱۶۸

آدرس:

گیلان، بندرانزلی، غازیان، فلکه گاز

توضیحات بیشتر:

شیرینی سرای تشریفات

قنادی‌ها در جای جای نقاط جهان دارای سبک و ویژگی‌های خاص خود هستند، و گاهی (همانند شکلاتیه که فقط فراورده‌های شکلاتی می‌پزد) فقط در یک نوع شیرینی تخصص دارند.

شيرينی‌فروشی يا قنادی به فروشگاهی گویند که در آن محصولات فروش غالبا خوراکی‌های شیرین و قند دار هستند.

در ایالات متحده آمریکا شیرینی فروشی یا قنادی به دو صورت وحود دارد :

۱) نانوایی که در آن محصولات نانوایی شامل نان؛ کوکی؛ پای؛ شیرینی جات؛ کیک؛ مافین؛ دونات ؛ رولت تولید می شود. وجه اشتراک همه محصولات فوق وجود آرد در آنها است .

۲) مغازه آبنبات فروشی که در آن انواع آبنبات ها شامل شکلات تولید می شود.

شیرینی سرای تشریفات

درباره شغل قنادی

شغل قنادی یا شیرینی پزی عبارتست از تهيه انواع شيريني هاي تر، خشك، كيك، بيسكويت، شكلات و فروش آنها

مواردی که یک قناد باید رعایت کند

آنچه که در شغل قنادی حائز اهميت مي باشد رعايت نظافت و بهداشت مي باشد. به همين دليل مواد غذايي بايد بهداشتي، و ظروف و دست هاي شخصي كه به شيريني پزي مبادرت مي كند بايد كاملاً تميز باشد؛ از طرفي ديگر بايد شيريني ها را جهت جلوگيري از فاسد شدن در يخچال نگهداري كنند.

به طور مثال مواد و طرز تهيه نان پنجره عبارتست از: آرد سفيد گندم، نشاسته، شير، تخم مرغ، پودر قند، وانيل و روغن مايع. جهت تهيه آن، ابتدا بايد نشاسته و شير را مخلوط كرده و آن قدر با همزن برقي هم زده شود تا به صورت مايه يكدست در بيايد؛ سپس آرد سفيد كم كم اضافه شده و مخلوط گردد و وانيل نيز به آن افزوده شود. در مرحله بعد زرده هاي تخم مرغ به مواد اضافه شود. بعد از تهيه مواد اوليه، بايد مقداري روغن مايع در ماهي تاوه ريخته و قالب مخصوص را در روغن قرار داده تا كاملاً داغ شود سپس قالب را در مواد قرار داده و سريع به داخل روغن فرو كرده تا مواد از قالب جدا شود بعد از طلايي شدن مواد، آن را از روغن جدا نموده و در ظرفي جدا گذاشته و پودر قند به روي آن پاشيده شود.

شیرینی سرای تشریفات

ویژگی های شخصیتی مورد نیاز

• علاقه به کار کردن با دست و مواد غذایی : یک شغل خلاقانه است و افراد باید از کار با دست و مواد غذایی لذت ببرند.
• پشتکار و صبر : این حرفه یک شغل سخت و طاقت فرسا است. افراد باید از پشتکار و صبر کافی برخوردار باشند تا بتوانند در این شغل موفق شوند.
• دقت و توجه به جزئیات : تهیه محصولات یک کار دقیق و حساس است. افراد مشغول در این شغل باید از دقت و توجه به جزئیات کافی برخوردار باشند تا بتوانند محصولات باکیفیت تولید کنند.
• خلاقیت : افراد باید دارای خلاقیت باشند تا بتوانند خوراکی های جدید و خلاقانه ای تولید کنند.
• قیاس پذیری : افراد باید بتوانند مواد اولیه را با دقت و مهارت بسنجند.
• مهارت حل مسئله : افراد مشغول در این شغل ممکن است در حین کار با مشکلات مختلفی مواجه شوند. بنابراین، داشتن توانایی حل مسئله برای موفقیت در این شغل ضروری است.
• آگاهی از ایمنی مواد غذایی : باید از قوانین و مقررات ایمنی مواد غذایی آگاه باشند تا بتوانند محصولاتی ایمن و بهداشتی تولید کنند.

شیرینی سرای تشریفات

مهارت های تخصصی و ضروری

• آشنایی با مواد اولیه و خواص آن ها : این افراد باید با انواع مواد اولیه پخت محصولات آشنا باشند و خواص آن ها را بدانند که به آن ها کمک می کند تا محصول هایی با کیفیت و طعم مطلوب تولید کنند. ما در دوره های تخصصی قنادی مانند دوره آموزش کیک فوندانت ، شیرینی پزی و … در مورد این موضوع به طور مفصل توضیح داده و تمرین های عملی فراوانی حل خواهیم کرد.
• آشنایی با دستور العمل ها : افراد باید با دستور العمل های مختلف پخت آشنا باشند که به آن ها کمک می کند تا بتوانند محصولات مختلف را با موفقیت تولید کنند.
• توانایی اندازه گیری و محاسبه دقیق مواد اولیه : افراد باید بتوانند مواد اولیه را به طور دقیق اندازه گیری و محاسبه کنند که به تولید محصول هایی با کیفیت و یکنواخت کمک می کند.
• توانایی کار با تجهیزات و ابزارها : افراد مشغول در این شغل باید بتوانند با تجهیزات و ابزارهای پخت کار کنند که به آن ها کمک می کند تا فرآیند تولید محصولات را به طور موثر و سریع انجام دهند.

شیرینی سرای تشریفات

لازم است این نکته را یادآور شویم که انتخاب تجهیزات مناسب برای این حرفه به عوامل مختلفی که قرار است تولید شوند، حجم تولید و بودجه در دسترس بستگی دارد. افرادی که قصد دارند با کسب تجربه بیشتر در این زمینه؛ یک کارگاه یا کسب و کار مناسب برای فروش کیک خانگی به کافی شاپ راه اندازی نمایند نیز باید تقریبا همه وسایل و ابزارهایی که در بالا به آن ها اشاره شد نیز تهیه نمایند.

شیرینی سرای تشریفات