توضیحات آگهی
زولبیا بامیه فروشی گلایل
نوع فعالیت:
زولبیا بامیه فروشی گلایل
زولبیا و بامیه خوش طعم و لذیذ با بهترین کیفیت
به مدیریت :
دژآلود
تلفن:
۰۱۳-۳۳۳۲۱۹۳۳
همراه:
09111321932
09113392343
آدرس:
گیلان , رشت , خیابان حافظ , راسته گل فروشان
توضیحات بیشتر:
زولبیا بامیه فروشی گلایل
زولبیا یا جلیبی نوعی شیرینی است که منشأ آن کشور هند یا اتیوپی، یا خراسان یا ترکیه دانسته شدهاست. معمولاً همراه با بامیه و گوشفیل به فروش میرسد. از مواد اولیه اینگونه شیرینی میتوان به ماست و نشاسته و خمیرمایه اشاره کرد که پس از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه میکنند. غالباً زولبیا و بامیه در ماه رمضان در هنگام افطار یا سحری مصرف میشود. تولید و مصرف این شیرینی در گستره وسیعی از جهان شامل شرق آسیا، خاورمیانه و شمال آفریقا رواج دارد.
تاریخچه
اولین دستور پخت شناخته شده این غذا مربوط به قرن دهم در کتاب آشپزی عربی کتاب الطبیخ اثر ابن سیار الوراق است. تاریخ ناصری به زولبیا اشاره شده که به عنوان هدیه نزد ناصرالدین شاه نیز آورده شدهاست. نمیتوان زمان مشخصی برای پیدایش زولبیا بامیه اعلام کرد و تنها منبع آن، تجارب و گفتههای استادان قدیمی این حرفه است. حتی برخی از استادان قدیمی، زولبیا و بامیه را مربوط به زمان شاه عباس میدانند. با توجه به اینکه در برخی از شهرها مواد شیرینی همچون کشمش و خرما موجود نبود و برای بردن این مواد به شهرهای دیگر نیز مشکلات نظیر خراب شده این مواد غذایی وجود داشت تولید زولبیا و بامیه در شهرهایی که از مواد شیرینی وجود نداشت گسترش پیدا کرد.
زولبیا بامیه فروشی گلایل
بامیه (بامیا) یکی از شیرینیهای خاورمیانه است. همچنین در بسیاری از کشورها به عنوان تولومبا (ترکی استانبولی: tulumba) نیز شناخته میشود چون این دسر در غذاهای سرزمین شام از امپراتوری عثمانی سرچشمه گرفتهاست و هنوز هم در مناطق امپراتوری سابق باقی ماندهاست. این شیرینی یک خمیر سرخ شده در شربت است و اغلب با زولبیا جفت میگردد. مسلمانان ایرانی غالباً از زولبیا و بامیا در ماه رمضان هنگام افطار برای باز نمودن روزه خود استفاده میکنند.
از مواد اولیه این نوع شیرینی میتوان به نشاسته، آب و خمیرمایه اشاره کرد که بعد از ترش شدن و به اصطلاح ورآمدن آن را به آرد اضافه میکنند. سپس از تخم مرغ برای پف کردن بامیه استفاده میشود که البته این روش به تازگی به کار میرود و در گذشته کاربردی نداشتهاست؛ این تنها تفاوت میان بامیه قدیم با حال است. هنگامی که بامیه آماده شد آن را در شربت قوامیافته میاندازند تا شیره را به خود جذب کند.
زولبیا بامیه فروشی گلایل
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.