توضیحات آگهی
آشکده در لاهیجان
نوع فعالیت:
آشکده در لاهیجان
آش اصیل امیر شنوا
به مدیریت:
سید جلال امیر شنوا
تلفن:
۰۱۳-۴۲۲۲۷۸۱۹
آدرس:
گیلان , لاهیجان , خیابان کاشف شرقی , جنب مهمان پذیر کاشف
توضیحات بیشتر:
آش شله قلمکار یکی از معروفترین نوع از انواع آشهای ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس، ماش، لوبیا چشم بلبلی، برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن استفاده میشود و این آش با پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ تزیین و مصرف میشود.
این آش به دستور ناصرالدین شاه قاجار برای نخستین بار همراه با آداب و تشریفات ویژهای پخته و میان مردم و درباریان پخش میشد. طبق گزارشها، شاه پس از بهبود از بیماری وبا به نذر خود وفا کرده و هر سال در بهار دستور پخت دوازده دیگ بزرگ از این آش را میداد. اشراف، وزرا و زنان دربار نیز هر یک نقشی در آمادهسازی این مراسم داشتند. چون این آش ترکیب نامتناسب و از مواد بسیار تشکیل شده بود، هر کاری که ترکیب ناموزون داشته باشد را به آش شله قلمکار تشبیه می کنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.